昨年の秋には、一株ほどしか見なかったのに
食べれる野草だ！
と、思って、安全な場所に植え替えて置いたのだが、上手くいったようで繁殖している
【はこべ】
春の七草のひとつですね。
陰陽五行
【木】に属します。
【木】は、肝、胆、目、筋膜などを司ります。
働き
- 循環
- 代謝
- 発散
- 排泄
- 解毒
- 感情をコントロール
- 血液を貯蔵
そういった働きを補助してくれる野草。
春は冬に貯め込んだものをデトックスする時期。
それに適した食材です。
栄養
- ビタミンB
- ビタミンC
- カルシウム
- カリウム
- カロテノイド
- フラボノイド
- サポニン
- 鉄
- 酵素
なかなか、栄養豊かです。
それが！！！
タダで手に入るなんて
神様、ありがとうございます
そんなハコベを食さねば、バチが当たります。
ハコベのレシピ
収穫した後、軽く湯通しして、氷水につけます
湯通しすると、ほんの少量になりますね。
これを御浸しにするのもありですが、今回はシンプルにお味噌汁で頂きました。
ほんのり野草の風味が残りつつ美味しかったです。
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