【はこべ】庭の野草でビタミン摂取

昨年の秋には、一株ほどしか見なかったのに

と、思って、安全な場所に植え替えて置いたのだが、上手くいったようで繁殖している

【はこべ】

春の七草のひとつですね。

陰陽五行

【木】に属します。

【木】は、肝、胆、目、筋膜などを司ります。

働き

• 循環
• 代謝
• 発散
• 排泄
• 解毒
• 感情をコントロール
• 血液を貯蔵

そういった働きを補助してくれる野草。

春は冬に貯め込んだものをデトックスする時期。

それに適した食材です。

栄養

• ビタミンB
• ビタミンC
• カルシウム
• カリウム
• カロテノイド
• フラボノイド
• サポニン
• 鉄
• 酵素

なかなか、栄養豊かです。

 

それが！！！

タダで手に入るなんて

 

そんなハコベを食さねば、バチが当たります。

ハコベのレシピ

 

収穫した後、軽く湯通しして、氷水につけます

 

 

湯通しすると、ほんの少量になりますね。

これを御浸しにするのもありですが、今回はシンプルにお味噌汁で頂きました。

 

 

ほんのり野草の風味が残りつつ美味しかったです。