六白金星の開運食材【鶏肉】でローストチキン

手羽先の皮を下にして関節から５mmの部分に切り込みを入れます。

切り込みを中心に下向きにパキッと折って、肉をまな板に押しつけて 指で骨を挟んで肉を下げて２本の骨を出します。

チューリップ状にしたら先の部分を切ります。

肉の厚みが出て、ジューシーになるそうです。

手羽先と漬け込みダレの調味料を袋に入れてよく混ぜ合わせ、常温で３０分ほど漬け置きにします。

３０分後、キッチンペーパーで余分なタレを取り除きます。

熱したフライパンにサラダ油をひき、手羽先を皮目を下にして並べ入れて こんがりと焼き色をつけるように中火で焼きます。

焼き色がついたら水（50㏄）を入れて、蓋をし弱火で4分程蒸し焼きにします。

フタを開けて中火に戻し、漬け込んでいたタレを半分ほど加えて煮詰めながら肉に絡めます。

お肉に照りがついたら お皿に盛り付けて完成です。