六白金星の開運食材【鶏肉】でローストチキン

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今日は、六白金星で【金】のエネルギーの日です。

【金】の食材である鶏肉を使って、ジューシー・ローストチキンを作ろうと思います。

 

鶏手羽でローストチキン

 

このレシピは、朝の情報番組スッキリで鳥羽シェフが作っていたものです。

 

美味しそう~

と、思い、作ってみたら、本当に美味しかったです!

 

手羽先のローストチキン

材料

  • 手羽先・・・8〜12本

漬け込みダレ

  • 醤油・・・100ml
  • 味醂・・・100ml
  • 砂糖・・・60g
  • ニンニク(すりおろし)・・・3g
  • ショウガ(すりおろし)・・・5g

作り方

手羽先に切り込み

手羽先の皮を下にして関節から5mmの部分に切り込みを入れます。

手羽先の骨を出す

切り込みを中心に下向きにパキッと折って、肉をまな板に押しつけて 指で骨を挟んで肉を下げて2本の骨を出します。

手座先の骨を出す

チューリップ状にしたら先の部分を切ります。

肉の厚みが出て、ジューシーになるそうです。

手羽先をタレに漬ける

手羽先と漬け込みダレの調味料を袋に入れてよく混ぜ合わせ、常温で30分ほど漬け置きにします。

30分後、キッチンペーパーで余分なタレを取り除きます。

手羽先をフライパンで焼く

熱したフライパンにサラダ油をひき、手羽先を皮目を下にして並べ入れて こんがりと焼き色をつけるように中火で焼きます。

手羽先をフライパンで焼く、水を入れる

焼き色がついたら水(50㏄)を入れて、蓋をし弱火で4分程蒸し焼きにします。

フタを開けて中火に戻し、漬け込んでいたタレを半分ほど加えて煮詰めながら肉に絡めます。

ローストチキン、照り焼き

お肉に照りがついたら お皿に盛り付けて完成です。

 

下ごしらえのコツさえつかめば、後は簡単で美味しくできます。

陰陽五行:食養生

鶏肉

  • 五行 = 土・金
  • 五味 = 甘・辛
  • 脾、胃に作用
  • 身体を温める作用を持っています
  • 美肌効果、食欲不振、下痢、疲れやすい、虚弱体質、体力低下 など

 

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