今日は、五黄で【土】の日です。
ですので、開運の為に【土】の食材であるエビで丼を作ってランチにしました。
パクチーを使って、ちょっとエスニック風です。
エビ卵丼（１人分）
材料
- エビ・・・・５匹
- 卵・・・・・１個
- パクチー・・適量
- 長ネギ・・・５㎝程
- しょうが・・小１/２
- にんにく・・小１/４
- 豆板醤・・・適量
- 砂糖・・・・一つまみ
- 塩・・・・・少々
- 醤油・・・・少々
- ごま油・・・少々
- 酒・・・・・大１/２
- 水・・・・・40㏄
作り方
ショウガとニンニクはすりおろして、白い〇の調味料を全て合わせます。
エビの殻をむき、背ワタを抜き、半分に切ります。
ネギはみじん切りにします。
パクチーは、葉っぱの部分と茎を分け、茎はみじん切りにします。
合わせた調味料に、ネギとパクチーの茎を入れ混ぜます。
フライパンにサラダ油を入れ、エビを炒める。
表面の色が変わったら、合わせた調味料を入れ、エビに火を通す。
卵を溶かして、入れます。
パクチーの葉も少し残して入れます。
卵がトロッとしている状態で、出来上がりです。
丼にご飯を盛って、エビ卵の具をのせ、残しておいたパクチーをのせ、出来上がりです。
陰陽五行
エビ
- 五行＝土・水
- 身体を温める作用、滋養強壮、体力・気力の低下、足腰の冷え など
卵（鶏・卵黄）
- 五行 ＝ 土
- 造血作用、精神不安定、不眠、咳、のどの渇き、声がかすれる など
パクチー
- 五行 ＝ 金
- 保温作用、整腸作用、食欲不振、消化不良、腹部膨満感 など
今月は、辛丑月で【金】【土】ですので、相性がよいかと思います。
本日は、雪が降り積もり、寒いですね～
電車などに影響しなければ良いのですが・・・
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